Ternera con brócoli

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Ingredients

Servings

• 250 g filete de ternera
• sal
• glutamato monosódico (opcional)
• bicarbonato
• vino de arroz
• 10 ml salsa de soja
• 10 ml salsa de soja oscura
• 20 g salsa de ostras
• 10 g azúcar
• 18 g maicena
• 15 ml agua
• 5 trozos brocolini o brócoli
• aceite de girasol

Preparación

1. Corta el filete de ternera en tiras, al contrario de las fibras y con un poco de ángulo.
2. Mete la ternera en un bol y marínala con una pizca de sal, una pizca de glutamato monosódico si quieres, dos pizcas de bicarbonato, una cucharilla de vino de arroz, una cucharilla de salsa de soja y media cucharilla de maicena. El ingrediente más importante es el bicarbonato; si falta alguno de los otros no pasa nada.
3. Corta 5 trozos de brocolini o brócoli de un tamaño similar al de la ternera.
4. En un bol mezcla 10 ml de salsa de soja, 10 ml de salsa de soja oscura, 20 g de salsa de ostras y 10 g de azúcar.
5. En un vaso mezcla 15 ml de agua con 3 g de maicena.
6. Pon agua a hervir en una sartén o cazo. Cuando hierva, mete el brócoli durante 30 segundos. Sácalo y retira el agua.
7. En una sartén a fuego alto, echa un chorro de aceite de girasol y cocina la ternera 30 segundos sin moverla.
8. Saltea la ternera 1 minuto más.
9. Añade el brócoli y saltea unos 30 segundos más.
10. Añade la salsa y mézclala bien.
11. Añade la mezcla de agua y maicena y remueve hasta que todo quede bien integrado.